Barbecue gas

Generalità

Il barbecue a gas è un modello assai particolare introdotto in Italia da diversi anni, e che da subito ha ottenuto un notevole successo, perché evita la perdita di tempo per l'accensione del carbone, e risolve il problema di doverne aggiungere altro se si vuole arrostire più carne. Infatti, nella parte bassa, è dotato di una piccola bombola, collegata per mezzo di un tubo a uno spargi fiamma, che, accendendosi, riscalda le pietre laviche che lo circondano, e ciò permette al calore di propagarsi in maniera uniforme. La carne o qualsiasi altro cibo è cotto nello stesso identico modo di un barbecue classico. La regolazione della fiamma permette di avere un'intensità di calore più o meno alta. In alcuni casi, il barbecue è dotato di un coperchio per la chiusura, sull’esterno del quale è presente anche un indicatore di temperatura, grazie a cui il calore all'interno aumenta notevolmente in modo da consentire una più rapida cottura del cibo. Nelle versioni con doppia griglia, abbiamo la presenza di una griglia a contatto diretto con le pietre laviche, e un'altra più piccola posta al di sopra: la prima si utilizzerà per la cottura di cibi che richiedono un tempo maggiore e un grado di calore più alto, l'altra, invece, servirà per cibi delicati o per mantenere in caldo quanto già cucinato.

Elementi costitutivi

La grandezza media di un barbecue a gas permette di avere una griglia adatta per molte persone. Il sistema a gas è ritenuto piuttosto sicuro e inoltre consente anche di avere un barbecue con un fornello laterale che potrà essere utilizzato per cucinare. Dall'altro lato può avere un comodo ripiano per l'appoggio degli attrezzi per il barbecue, ed il tutto è ben studiato per garantire a chi si diletta nel barbecue di avere a disposizione quanto gli è necessario. Si tratta in realtà di un barbecue indistruttibile, sempre che sia trattato nella maniera adeguata.

Manutenzione

La struttura esterna, pur essendo stata realizzata per integrarsi nell'ambiente, non deve essere lasciata in giardino ed esposta alla pioggia. Il coperchio di chiusura, pur evitando il passaggio all'interno di piccoli animali, farebbe comunque filtrare l’acqua e la struttura finirebbe con il rovinarsi. Risulta molto pratico il modello dotato di rotelle, il quale consente un facile spostamento, ad esempio in una zona riparata. Se si lascia sotto un pergolato, lo si può proteggere coprendolo con della plastica. La bombola può essere lasciata nell’apposito alloggiamento purché non collegata, poiché, grazie alla valvola di chiusura, quando il barbecue è spento, il gas non ha modo di fuoriuscire.

Pulizia

La pulizia della griglia può essere effettuata in due modi: togliendola e lavandola direttamente con acqua e sapone, e ricollocandola al suo posto solo dopo essersi assicurati che sia completamente asciutta, oppure utilizzando una spazzola in acciaio, per eliminare velocemente tutti i residui della precedente cottura. Questa operazione si fa quando la griglia non è inserita per evitare che lo sporco possa cadere sulle pietre laviche. Le pietre laviche, a causa del grasso che vi sgocciola, tendono con il tempo a scurirsi e sporcarsi. Per questo di tanto in tanto occorre toglierle e lavarle lasciandole a bagno in una vasca con acqua e rimettendole al loro posto solo quando sono perfettamente asciutte. Quando si pulisce il barbecue a gas, bisogna fare attenzione a non danneggiare le pietre che tra l'altro sono molto delicate e tendono a rompersi con facilità. Se si seguono tutte le indicazioni per una corretta manutenzione, il barbecue può durare molti anni. Si devono evitare sostanze aggressive all'interno del barbecue come anche il detersivo, che potrebbe corrodere la stessa struttura.

Durata

La particolarità di questo modello sta nel fatto che può essere utilizzato in qualsiasi zona del giardino perché non ha una base d'appoggio fissa. Chi ha un ampio terrazzo può decidere di spostarlo in questa zona quando inizia a sopraggiungere l’autunno. La bombola a gas ha una durata proporzionale all'utilizzo del barbecue stesso, e soprattutto se si usa anche il fornello, si consiglia di avere sempre una bombola di gas di riserva per evitare di dover poi rinviare la grigliata con gli amici. La struttura esterna realizzata in acciaio fa sì che il barbecue sia esteticamente molto gradevole, oltre che molto resistente e facilmente pulibile. Al momento dell'acquisto occorre chiedere ogni informazione sulle modalità di manutenzione, ed eventualmente lo stesso rivenditore sarà in grado di fornire anche i pezzi di ricambio. Più grande sarà il barbecue a gas maggiore sarà il costo, molto dipende anche da come quest'ultimo è accessoriato. Prenderlo della dimensione adeguata consentirà anche di spostarlo con più facilità nello spazio. I modelli dotati di doppia griglia, anche se piccoli, garantiscono di cuocere una quantità di cibo tale da servirlo caldo per tutta la famiglia, anche se, qualora ci fossero più persone, occorrerà avvicendarsi alla cottura per evitare che le pietanze vengano servite fredde.

Domande frequenti

Come funziona il sistema di riscaldamento del barbecue a gas?

Il barbecue a gas utilizza una bombolina collegata tramite tubo a uno spargi fiamma. Questo elemento riscalda delle pietre laviche posizionate nella parte inferiore della struttura. Il calore si propaga in modo uniforme attraverso queste pietre, permettendo di cuocere la carne e gli altri alimenti esattamente come avverrebbe con un barbecue tradizionale a carbone, garantendo però una regolazione immediata dell'intensità termica.
Quali sono i vantaggi delle versioni con doppia griglia?

Le versioni a doppia griglia offrono due livelli di cottura distinti. La griglia inferiore è posizionata a contatto diretto con le pietre laviche ed è ideale per cibi che richiedono temperature elevate e tempi di cottura lunghi. La griglia superiore, più piccola, serve per cuocere cibi delicati o semplicemente per mantenerli caldi mentre si finisce di preparare il resto del pasto, ottimizzando così gli spazi e i tempi.
Come si effettua la corretta pulizia delle pietre laviche?

Le pietre laviche tendono a scurirsi e sporcarsi a causa del grasso che cola durante la cottura. Per pulirle, è necessario rimuoverle dal barbecue, lavarle lasciandole a bagno in una vasca con acqua e rimetterle in posizione solo dopo che saranno perfettamente asciutte. È fondamentale maneggiarle con cautela poiché sono materiali delicati che si rompono facilmente e non vanno mai pulite con detergenti aggressivi.
È possibile lasciare il barbecue a gas all'esterno tutto l'anno?

Non è consigliabile esporre il barbecue costantemente alla pioggia, poiché l'umidità penetra anche attraverso il coperchio e rovina la struttura nel tempo. Se il modello è dotato di ruote, è preferibile spostarlo in una zona riparata. In alternativa, se collocato sotto un pergolato, va protetto con una copertura in plastica. La bombola può restare nell'alloggiamento solo se disconnessa e con la valvola chiusa.