Dove posizionare il barbecue e come utilizzarlo al meglio?
Quando inizia la bella stagione, con sole e lunghe giornate davanti a noi, nasce un gran desiderio di poter sfruttare al meglio la nostra terrazza o il nostro giardino, non solo rilassandosi prendendo il sole, ma anche cucinando una buona carne alla griglia, in compagnia di amici e parenti. Esiste una grandissima varietà di barbecue in commercio, ma perché non costruirne uno fai da te in muratura? Il costo non è paragonabile con quello dei barbecue già pronti per la vendita ed il risultato sarà di gran effetto e soddisfazione. Dove è più opportuno, però, sistemare il barbecue? In genere è più adatto posizionarlo in una zona ombreggiata, riparata dal vento e lontano da rami e foglie secche. Questo per ragioni di sicurezza e perché non piace a nessuno dover cucinare per diversi minuti, se non ore, sotto il sole cocente. Lo spazio deve essere comodo ed ampio a sufficienza per permettere al cuoco di muoversi liberamente e senza intoppi e per consentire la costruzione di un indispensabile piano di appoggio accanto ad esso. Vi sentite stimolati abbastanza?
Cosa è necessario sapere prima di accingersi a costruire un barbecue?
Prima di avviarci verso le fase vera e propria di costruzione del barbecue, è indispensabile avere idee chiare in testa. Innanzitutto è necessario sapere come costruirlo, se ad un fuoco o doppio e che struttura si intende dargli, tenendo presente che forme più complesse richiedono un maggior impegno e maggiori abilità, probabilmente. Altre informazioni che si devono tenere a mente sono: quale combustibile si vorrà utilizzare, se gas, elettricità o combustibili solidi (quali: legna, carbone o carbonella) ed, in base a quanti soldi intendiamo spendere, richiedere qualche preventivo. Un secondo passo prevede la stesura di un mini progetto del barbecue, con dimensioni varie e numeri di vani, in modo tale da seguirne la costruzione evitando possibili errori nell'elaborazione. Prima di iniziarne la costruzione è assolutamente necessario individuare la posizione e sapere, chiaramente, se lo si vuole costruire sul prato, in un angolo, con cappa o meno. A questo punto siamo pronti a procedere con la costruzione.
Cosa è necessario fare ed acquistare prima di costruire un barbecue in muratura?
La costruzione di un barbecue fai da te in muratura richiede l'utilizzo di varie materiali, attrezzi, strumenti ed oggetti. Innanzitutto bisogna munirsi di badile, martello, vanga, livella, cazzuola, staggia, matita, frattazzo, metro, filo a piombo, paletti e trapano con accessorio per l'impasto, per quanto concerne la parte pratica. Per la messa in opera, invece, si ha la necessità di acquistare: mattoni refrattari e pieni, piastrelle in terracotta, malta cementizia, due lastre di pietra (una per il barbecue stesso e l'altra per il piano di appoggio), una piastra forata ed una griglia. Prima di iniziare la costruzione sarà indispensabile pulire l'area nella quale si vorrà inserire il barbecue, preparando il terreno per le fondamenta e, conseguentemente, scavando una buca, di circa 30 centimetri, per l'intero perimetro. È importantissimo ubicare un punto del giardino o della terrazza al riparo dai venti e, possibilmente, al riparo dal sole. Siamo, finalmente, pronti a passare alla messa in opera e a divertirci facendolo!
Come si costruisce un barbecue fai da te in muratura?
Iniziamo dalle fondamenta, delimitando il perimetro con l'utilizzo di metro e paletti e scavando una buca. Terminata questa operazione si passa alla colata del calcestruzzo, mischiando cemento, sabbia, acqua e ghiaia e si spiana il getto con cazzuola e livella. Lasciamo riposare per 36 o 48 ore. Con il trapano impastiamo la malta cementizia ed iniziamo a stendere i mattoni fila per fila, fino a raggiungere l'altezza prestabilita ed avvalendosi dell'aiuto di cazzuola, frattazzo, livella e staggia. Stiamo molto attenti alla pendenza del muro, grazie all'utilizzo del filo a piombo. Procediamo, allo stesso modo, per la costruzione dei tre muretti. Costruiamo due muretti interni, nel vano inferiore, di una altezza di, circa, 40 centimetri: serviranno a sorreggere il tavellone per la griglia. Non scordiamo di rivestire la camera del fuoco con i mattoni refrattari e lasciamo due feritoie dove poter inserire la griglia. È ora di fissare la lastra per il piano di lavoro e di rivestire il barbecue, superficialmente, con la posa delle mattonelle in terracotta. L'ultima fase consiste nel posizionare la griglia e la piastra forata. Buona grigliata a tutti!
Domande frequenti
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Dove è il luogo ideale per posizionare un barbecue fai da te?Il barbecue dovrebbe essere collocato in una zona ombreggiata, riparata dal vento e lontana da rami o foglie secche per motivi di sicurezza. È fondamentale scegliere uno spazio ampio e comodo, che permetta al cuoco di muoversi liberamente senza ostacoli e consenta l'installazione di un piano di appoggio adiacente per riporre utensili e ingredienti durante la cottura.
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Quali attrezzi e materiali servono per costruire un barbecue in muratura?Per la costruzione occorrono attrezzi come badile, martello, vanga, livella, cazzuole, staggia, trapano, metro e filo a piombo. I materiali necessari includono mattoni refrattari e pieni, piastrelle in terracotta, malta cementizia, due lastre di pietra (una per il forno e una per il piano), una piastra forata e una griglia. Non dimenticare di preparare il terreno scavando una buca profonda circa 30 cm per le fondamenta.
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Come si realizzano le fondamenta del barbecue?Le fondamenta si realizzano delimitando il perimetro con paletti e scavando una buca profonda circa 30 centimetri. Successivamente, si prepara il calcestruzzo mescolando cemento, sabbia, acqua e ghiaia, quindi si effettua la colata e si spiana il getto usando cazzuola e livella. È essenziale lasciare riposare il calcestruzzo per 36-48 ore prima di procedere con la posa dei mattoni per garantire stabilità strutturale.
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Quale combustibile è consigliato per un barbecue costruito in muratura?La scelta del combustibile dipende dalle preferenze personali e dalla struttura progettata. Le opzioni principali includono combustibili solidi come legna, carbone o carbonella, oppure sistemi a gas o elettricità. Se si opta per la muratura tradizionale, solitamente si prevedono vani specifici per ospitare la griglia sopra il fuoco diretto alimentato da carbone o legna, garantendo quel tipico sapore affumicato. Verificare sempre la compatibilità della struttura con il tipo di calore scelto.
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Come si costruiscono i vani interni e la camera del fuoco?Si costruiscono due muretti interni nel vano inferiore, alti circa 40 centimetri, che fungeranno da supporto per il tavellone della griglia. La camera del fuoco deve essere rivestita internamente con mattoni refrattari per resistere alle alte temperature. È importante lasciare due feritoie laterali dove inserirà la griglia. Durante la posa, usare il filo a piombo per garantire la corretta verticalità e pendenza dei muri.
